昨天请人来吃,做糖醋排骨时候,忙乱中一下子抓到到刃上了。雪流如注埃都快做好了,结果在收拾刀具的时候。。。。。。。。。。。。
咳~~~~这么一来,做好的成品竟然也忘记拍照片了。准备明后天继续。。。。
纯勒拍,切成2厘米左右小块,然后锅上火放油(量要大与你的排骨数量),烧到6-7成热,(原因是太热了,下去排骨就会焦了,后边还需要大良时间去炖。这个温度的话对于我们这些非专业人士操作起来也有帮助,不会因为油温过热搞的我们手忙脚乱的)
放入排骨,根据情况调高点温度。排骨肉缩起来一点的时候,然后大火紧一下。出锅。
放底油,开火,炸点大料。捞出。放姜丝,出味后,放入排骨,加醋,糖,酱,盐,味精,油,水。根据熟烂程度掌握火的大小,确定肉烂了,然后大火收汁。或者沟点芡粉亦可。
出锅时候放点香葱即可
抛砖引玉了啊 |